增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响

华南理工大学学报(自然科学版) ›› 2004, Vol. 32 ›› Issue (3): 37-40.

增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响

黄国平杨晓泉温其标

华南理工大学食品与生物工程学院广东广州510640

收稿日期:2003-09-29 出版日期:2004-03-20 发布日期:2015-09-08
通信作者: 黄国平（1967－）男博士生主要从事粮食、油脂与蛋白质工程研究． E-mail:hgp888＠sohu.com
作者简介:黄国平（1967－）男博士生主要从事粮食、油脂与蛋白质工程研究．
基金资助:
广东省“十五”攻关农产品重大专项资助项目（A20301）

Effect of Plasticizer on the Performance of Zein Film

Huang Guo-ping Yang Xiao-quan Wen Qi-biao

College of Food and Biological EngineeringSouth China Univ．of Tech．Guangzhou510640GuangdongChina

Received:2003-09-29 Online:2004-03-20 Published:2015-09-08
Contact: 黄国平（1967－）男博士生主要从事粮食、油脂与蛋白质工程研究． E-mail:hgp888＠sohu.com
About author:黄国平（1967－）男博士生主要从事粮食、油脂与蛋白质工程研究．

摘要/Abstract

摘要： 为了进一步提高玉米醇溶蛋白膜作为生物可降解材料的机械力学性能改善其柔韧性和耐水性研究了不同增塑剂（油酸、硬脂酸、聚乙二醇400）对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响．对各种改性增塑蛋白膜的质构分析、表面结构观察和热力学分析的结果表明：添加3％（体积分数）的油酸可使膜的抗拉强度提高30％、伸长率提高20倍柔韧性大为提高吸水率降低2倍以上而且膜的表面结构更加光滑．

关键词: 玉米醇溶蛋白, 生物可降解膜, 增塑, 改性

Abstract: To improve the mechanical propertyflexibility and water-proof ability of zein film as a kind of biodegradable materialthe effects of different plasticizerssuch as oleic acidstearic acid and polyethylene glycol400on the performance of zein film were investigated．The results of the texture analysissurface-structure observation and thermodynamic analysis of all kinds of modified plasticization zein films indicate thatadding3％（volume fraction） of oleic acidthe tensile strength as well as the elongation rate of zein film is respectively raised by30％ and by20timeswater absorption is reduced by 2timesflexibility is greatly improvedand that the surface structure of the film is even glossier．

Key words: zein, biodegradable film, plasticization, modification

中图分类号:

TS201.2^＋1

黄国平杨晓泉温其标. 增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响[J]. 华南理工大学学报(自然科学版), 2004, 32(3): 37-40.

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