阿拉伯糖阿魏酸酯体外清除羟自由基

doi:10.3969/j.issn.1000-565X.2010.12.021

华南理工大学学报（自然科学版） ›› 2010, Vol. 38 ›› Issue (12): 110-114.doi: 10.3969/j.issn.1000-565X.2010.12.021

阿拉伯糖阿魏酸酯体外清除羟自由基

林奇龄¹ 温其标¹ 欧仕益² 吴磊燕¹ 赖富饶¹

1. 华南理工大学轻工与食品学院, 广东广州 510640; 2. 暨南大学食品科学与工程系, 广东广州 510632

收稿日期:2009-11-23 修回日期:2010-09-03 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-25
通信作者: 欧仕益（1963-），男，博士，教授，主要从事食品化学和功能性食品研究． E-mail:tosy@jnu．edu．cn
作者简介:林奇龄（1978-），男，博士，主要从事农副产品综合利用研究．E-mail：lin_qiling@tom．com
基金资助:
广东高校科技成果转化重大项目（cgzhzd0709）

Scavenging of In Vitro Hydroxyl Free Radical Using Feruloyl-Arabinose

Lin Qi-ling¹ Wen Qi-biao¹ Ou Shi-yi² Wu Lei-yan¹ Lai Fu-rao¹

1.School of Light Industry and Food Sciences,South China University of Technology,Guangzhou 510640,Guangdong,China;2.Department of Food Science and Technology,Jinan University,Guangzhou 510632,Guangdong,China

Received:2009-11-23 Revised:2010-09-03 Online:2010-12-25 Published:2010-12-25
Contact: 欧仕益（1963-），男，博士，教授，主要从事食品化学和功能性食品研究． E-mail:tosy@jnu．edu．cn
About author:林奇龄（1978-），男，博士，主要从事农副产品综合利用研究．E-mail：lin_qiling@tom．com
Supported by:
广东高校科技成果转化重大项目（cgzhzd0709）

摘要/Abstract

摘要： 采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯（FOs）,经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸（FA）体外清除·OH的能力.结果表明：采用D301大孔树脂和聚酰胺柱层析法从玉米麸皮酸解物中分离得到的F-Ara纯度接近HPLC色谱纯级,其体外清除·OH能力在低浓度（2～6mmol/L）时与FA相似,在高浓度（6～10mmol/L）时则明显比FA强;当浓度为10mmol/L时,F-Ara对.OH的清除率达72.9%,而FA仅为62.4%.由此可见,F-Ara是一种天然高效的自由基清除剂.

关键词: 水解, 纯化, 分离, 阿拉伯糖阿魏酸酯, 羟自由基, 清除

Abstract:

Feruloylated oligosaccharides（FOs） were prepared by the hydrolysis of maize bran in dilute hydrochloric acid,and the component F-Ara was obtained by means of D301 macroporous resin chromatography and poly-amide resin purification from FOs.Then,the purity and structure of F-Ara were analyzed,and the capability of F-Ara for ·OH scavenging in vitro was compared with that of ferulic acid（FA）.The results show that（1） the purity of F-Ara approaches HPLC-purity level after the two above-mentioned resin separation processes;（2） at low concentration（2～6mmol/L）,F-Ara is similar to FA in terms of ·OH scavenging in vitro,while at high concentration（6～10mmol/L）,it is more efficient than FA;and（3） at the concentration of 10 mmol/L,the percentage of scavenging ·OH by F-Ara reaches 72.9%,while that of FA is only 62.4%.Thus,it is concluded that F-Ara is a natural and efficient free radical scavenger.

Key words: hydrolysis, purification, separation, feruloyl-arabinose, hydroxyl free radical, scavenging

林奇龄温其标欧仕益吴磊燕赖富饶 . 阿拉伯糖阿魏酸酯体外清除羟自由基[J]. 华南理工大学学报（自然科学版）, 2010, 38(12): 110-114.

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Scavenging of In Vitro Hydroxyl Free Radical Using Feruloyl-Arabinose

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