蜡质玉米淀粉在BMIMCL 介质中的均相乙酰化

华南理工大学学报(自然科学版) ›› 2012, Vol. 40 ›› Issue (8): 133-138.

蜡质玉米淀粉在BMIMCL 介质中的均相乙酰化

罗志刚周刚周子丹

华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640

收稿日期:2012-04-10 修回日期:2012-05-22 出版日期:2012-08-25 发布日期:2012-07-01
通信作者: 罗志刚(1975-) ，男，博士，副教授，主要从事功能碳水化合物化学与工程研究． E-mail:zhgluo@ scut.edu.cn
作者简介:罗志刚(1975-) ，男，博士，副教授，主要从事功能碳水化合物化学与工程研究．
基金资助:
国家自然科学基金资助项目( 21004023 ) ; 华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目( 2009ZM0124)

Homogeneous Acetylation of Waxy Maize Starch in Ionic Liquid BMIMCL

Luo Zhi-gang Zhou Gang Zhou Zi-dan

School of Light Industry and Food Sciences,South China University of Technology,Guangzhou 510640,Guangdong,China

Received:2012-04-10 Revised:2012-05-22 Online:2012-08-25 Published:2012-07-01
Contact: 罗志刚(1975-) ，男，博士，副教授，主要从事功能碳水化合物化学与工程研究． E-mail:zhgluo@ scut.edu.cn
About author:罗志刚(1975-) ，男，博士，副教授，主要从事功能碳水化合物化学与工程研究．
Supported by:
国家自然科学基金资助项目( 21004023 ) ; 华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目( 2009ZM0124)

摘要/Abstract

摘要： 在无催化剂条件下，以离子液体氯化一丁基三甲基咪唑( BMIMCL) 为反应介质，均相合成了高取代度的蜡质玉米淀粉醋酸酯，并用FT-IR、¹H NMR、SEM、XRD、TGA 等方法对其进行分析．实验结果表明: 淀粉醋酸酯的取代度最大能达到2.96，此时的最佳反应条件为醋酸酐与脱水葡萄糖单元摩尔比5 ∶ 1，反应温度105℃，反应时间4 h; 淀粉分子的羟基上成功引入了酯化基团; 在离子液体中溶解及与醋酸酐的反应过程中，淀粉的晶体结构遭到破坏，形成了新的结晶结构; 淀粉醋酸酯的热稳定性优于原淀粉，并且取代度越高，热稳定性越好．

关键词: 乙酰化, 离子液体, 玉米淀粉, 醋酸酐, 均相合成, 催化剂

Abstract:

In this investigation,waxy maize starch acetates with high degree of substitution ( DS) were homogeneously synthesized without any catalyst,with ionic liquid 1-butyl-3-methylimidazolium ( BMIMCL) as the reaction medium. Then,the products were analyzed by means of FT-IR,¹H NMR,SEM,XRD and TGA.Experimental results indicate that ( 1) the maximum DS is up to 2.96 in optimal conditions,namely,an molar ratio of acetic anhydride to anhydroglucose units of 5 ∶ 1,a reaction temperature of 105℃ and a reaction time of 4 h; ( 2) the acetyl groups are introduced to the hydroxyl groups in starch products; ( 3) during the dissolution of the starch in the ionic liquid and the reaction with acetic anhydride,the crystalline structure of native starch is disrupted and a new structure forms; and ( 4) the thermal stability of starch acetates is better than that of the native starch and it increases with DS.

Key words: acetylation, ionic liquid, maize starch, acetic anhydride, homogeneous synthesis, catalyst

中图分类号:

TS236

罗志刚周刚周子丹. 蜡质玉米淀粉在BMIMCL 介质中的均相乙酰化[J]. 华南理工大学学报(自然科学版), 2012, 40(8): 133-138.

Luo Zhi-gang Zhou Gang Zhou Zi-dan. Homogeneous Acetylation of Waxy Maize Starch in Ionic Liquid BMIMCL[J]. Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2012, 40(8): 133-138.

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