腐乳后发酵阶段微生物肽酶系统的测定
杨佐毅 李理 梁世中 杨晓泉
Determination of Peptidase System of Microorganisms in Ripening of Chinese Sufu
Yang Zuo-yi Li Li Liang Shi-zhong Yang Xiao-quan
华南理工大学学报（自然科学版） . 2006, (12): 35 -40 . 

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