交联和羟丙基改性对王米淀粉糊稳定性的影响

扶雄黄强罗发兴李琳

EfTects of Crosslinking and Hyroxypropylation Modificatioo on Stability of Cornstarch Paste

Fu Xiong Huang Qiang Luo Fa-xing Li Lin

华南理工大学学报（自然科学版） . 2007, (11): 91 -94,119 .