胃蛋白酶前处理对大豆蛋白酶解特性的影响
赵谋明 张远红 崔春 源博恩
Effect of Pepsin Pretreatment on Hydrolysis Characteristics of Soy Protein
Zhao Mou-ming Zhang Yuan-hong Cui Chun Yuan Bo-en
华南理工大学学报(自然科学版) . 2012, (8): 110 -115 .