大豆蛋白/κ-卡拉胶冷致凝胶的制备及控释特性

杨晓泉周小玲王晓园尹寿伟

Preparation and Controlled Release Property of Soy Protein /κ-Carrageenan Cold-Set Gels

Yang Xiao-quan Zhou Xiao-ling Wang Xiao-yuan Yin Shou-wei

华南理工大学学报(自然科学版) . 2011, (12): 115 -120 .