微射流处理对芸豆分离蛋白构象和功能特性的影响
尹寿伟 唐传核 温其标 杨晓泉
Effect of Micro-Fluidization Treatment on Conformational and Functional Properties of Kidney Bean （Phaseolus vulgaris L. ） Protein Isolates
Yin Shou-wei Tang Chuan-he Wen Qi-biao Yang Xiao-quan
华南理工大学学报（自然科学版） . 2009, (10): 112 -116，123 . 

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