冷冻干燥处理后糊化玉米淀粉的性质

张本山高凌云陈福泉

Properties of Gelatinized Corn Starch After Freeze-Drying

Zhang Ben-shan Gao Ling-yun Chen Fu-quan

华南理工大学学报（自然科学版） . 2010, (8): 105 -110 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-565X.2010.08.020