Alcalase酶解7S富集组分及其产物功能特性研究*

赵谋明罗东辉赵强忠龙小涛

7S-Rich Fractions Hydrolyzed by Alcalase and Functional Properties of the Hydrolysates

Zhao Mou-ming Luo Dong-hui Zhao Qiang-zhong Long Xiao-tao

华南理工大学学报（自然科学版） . 2010, (4): 45 -49 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-565X.2010.04.009