高盐稀态酱油挥发性风味物质的分离与鉴定

高献礼赵谋明崔春曹鸣凯李丹

Separation and Identification of Volatile Flavor Compounds in High-Salt Liquid State-Fermented Soy Sauce

Gao Xian-li Zhao Mou-ming Cui Chun Cao Ming-kai Li Dan

华南理工大学学报（自然科学版） . 2009, (10): 117 -123 .