复合乳酸菌发酵米发糕风味物质及储存特性

刘冬梅, 邝嘉华, 黄燕燕, 等

Flavor Compounds and Storage Property of Lactic Acid Bacteria Fermented Rice Cake

LIU Dongmei, KUANG Jiahua, HUANG Yanyan, et al

华南理工大学学报（自然科学版） . 2021, (11): 1 -8 . DOI: 10.12141/j.issn.1000-565X.200488