脉冲电场处理对金桔质构影响及其机理研究

曾新安, 周黎贞, 林松毅, 等

Effect of Pulsed Electric Field Treatment on Kumquat Texture and Its Mechanism

ZENG Xinan, ZHOU Lizhen, LIN Songyi, et al

华南理工大学学报（自然科学版） . 2020, (11): 139 -146 . DOI: 10.12141/j.issn.1000-565X.200139