大豆可溶性多糖对大豆分离蛋白的物性修饰

齐军茹曹静程萌张曦杨晓泉

Modification of Physicochemical Properties of Soy Protein Isolate by Soybean Soluble Polysaccharide

QI Jun-ru CAO Jing CHENG Meng WENG Jing-yi ZHANG Xi YANG Xiao-quan

华南理工大学学报（自然科学版） . 2017, (9): 60 -66 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-565X.2017.09.009