两种蛋白类添加剂对鳙鱼鱼糜凝胶特性的改良
周爱梅 曾庆孝 刘欣 Soottawat Benjakul 潘珂
Improvement of Gel Properties of Bighead(Aristichthy Nobilis) by Two Protein Additives
华南理工大学学报(自然科学版) . 2005, (4): 87 -91 .