空气/水界面上大豆11 S球蛋白吸附膜的膨胀特性

周春霞温其标杨晓泉

Dilatational Properties of Soy 11 S Globulin Adsorption Films on Air-Water Interface

Zhou Chun-xia Wen Qi-biao Yang Xiao-quan

华南理工大学学报（自然科学版） . 2006, (3): 101 -105 .