鸡肉肽-亚铁螯合物对缺铁性贫血小鼠的影响
刘蕊莉1 宋雪盈1 苗晋鑫2 赵谋明1 苏国万1
1.华南理工大学 食品科学与工程学院，广东 广州 510640；
2.河南中医药大学 中医药科学院，河南 郑州 450046
Effect of Chicken Peptide-Ferrous Chelate on Iron Deficiency Anemia in Mice
LIU Ruili1 SONG Xueying1 MIAO Jinxin2 ZHAO Mouming1 SU Guowan1
1. School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, Guangdong, China;
2. Henan University of Chinese Medicine, Zhengzhou 450046, Henan, China
摘要：
本研究系统探讨了鸡肉肽-亚铁螯合物（CMP-Fe）对缺铁性贫血（IDA）小鼠贫血症状的改善作用，并从体重变化、血常规参数、铁代谢指标、炎症反应及组织病理学等多个方面综合评价其干预效应。实验结果表明：与模型组相比，CMP-Fe各剂量组（（小剂量组：1.0 mg Fe/kg·bw；中剂量组：2.0 mg Fe/kg·bw；高剂量组：3.0 mg Fe/kg·bw.））小鼠的体重、血常规指标（包括RBC（红细胞计数）、HGB（血红蛋白）、HCT(红细胞压积) 、MCV（平均红细胞体积）、MCH（平均红细胞血红蛋白含量）、MCHC（平均红细胞血红蛋白浓度）、RDW-CV（红细胞分布宽度-变异系数））及血清铁代谢指标（SI (血清铁)、TIBC (总铁结合力)、TFR（转铁蛋白受体)、FER (铁蛋白) 、TSAT (转铁蛋白饱和度) 和UIBC（不饱和铁结合力））均出现显著改善，且高剂量组效果最为显著。。其中，高剂量 CMP-Fe 的干预效果尤为突出。CMP-Fe对红细胞系指标（RBC、HGB、HCT等）的改善作用与阳性对照组相当，并呈现明显的剂量（小、中、高）依赖性。在炎症调控方面，CMP-Fe可抑制血清及结肠促炎因子（IL-6、TNF-α和 CRP）的产生，并提升抑炎因子IL-10及肠道黏膜免疫标志物sIgA的水平。具体而言，CMP-Fe组小鼠结肠组织中促炎因子IL-6、TNF-α及CRP水平均较模型对照组显著降低（P<0.05），从而调节IDA小鼠的炎症反应。表明其能够有效调节IDA伴随的炎症反应。尤其在高剂量CMP-Fe干预下，sIgA水平恢复效果优于模型组（P < 0.05），并甚至超过阳性对照组。组织病理学检查显示，CMP-Fe对小鼠的心、肺、脾、肾等器官未见病理性损伤，说明其具有良好的生物安全性。同时，其还可显著缓解因铁缺乏引起的肠道及肝脏组织病理损伤。综上所述，CMP-Fe能够有效改善IDA小鼠的铁代谢紊乱、抑制炎症反应，并减轻肠道和肝脏的组织损伤，具备良好的安全性，是一种具有开发潜力的新型有机补铁剂，可用于猫、狗等多种宠物专用粮及营养补充剂的产品开发。
